起酥苹果派

  • 食 材
    • •苹果1
    • •砂糖适量
    • •蜂蜜或肉桂粉适量
    • •奶油少许
    • •起酥片大约3~4
    • •蛋1
  1. 做 法
    • 1、苹果先切丁,依个人想吃的口感来决定丁的大小,然后将起酥片
    •    先放软。
    • 2、奶油热平底锅后加入苹果炒到有点乾掉变透明的时候就可以加适
    •    量的糖,家裡没有肉桂可以用蜂蜜代替,蜂蜜依砂糖的量来决定,
    •    两者都加多会太甜。
    • 3、苹果酱放在起酥片二分之一的位置,边缘要涂蛋液黏起来用,另
    •    一边用小刀划几个口
    • 4、合起来表面涂上蛋液烤起来会更漂亮
    • 5、送进烤箱190度烤约12分钟,如果有苹果酱溢出起酥片外面要擦掉

烤之前要看如果有苹果酱溢出起酥片外面要擦掉,不然会焦掉!

拔丝地瓜

  • 食 材
    • 地瓜1360g
    • 白糖70g
    • 2大匙
    • 黑芝麻
    • 白芝麻


  1. 做 法
    • 1地瓜削皮切块状
    • 2入锅中炸到熟,起锅前转大火逼油,这个动作也会让表皮酥脆
    • 3捞起后,原锅加入白糖70g及水2大匙,煮时不要翻动,待大滚
    •    再拿筷子搅,煮到糖浆滴到水立即成 固体即可离火
    • 4把地瓜倒入,快速的以筷子翻动使之均匀沾到糖浆,放在防沾
    •    纸上放凉表面会形成一 层糖, 洒一些黑白芝麻装饰即可上桌


也可把糖浆放在盘子上,倒入地瓜均匀沾到糖浆
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