罗宋汤

  • 食 材
    • •  牛肉块300g
    • •  新鲜蕃茄3
    • •  洋葱一颗
    • •  西洋芹1
    • •  胡萝卜1
    • •  高丽菜1/4
    • •  高汤500cc
    • •  月桂叶&巴西里少许
    • •  橄榄油1大匙
    • •  黑胡椒粉1小匙
    • •  盐适量

  1. 做 法
    • 1、淮备所有材料,新鲜番茄去皮去籽切丁,所有蔬菜皆切丁
    • 2、淮备一个炖锅,放入油热锅后加入洋葱炒至透明,再将牛肉块炒上色
    • 3、依序加入西洋芹及胡萝卜一起翻炒
    • 4、加入新鲜番茄块和高汤,月桂叶香草盖上锅盖用小火一起炖煮50~60
    •    分钟。
    • 5、炖煮完成前加入适量的盐及黑胡椒粉调味,汤头的浓度可依个人喜好
    •      添加水份调整。
    • 6、汤头裡浓缩了蕃茄及蔬菜的鲜甜,搭配麵包一起享用更美味!

也可先炖煮番茄约10分钟便成蕃茄汤,在加入其他配料!

南瓜汤

  • 食 材
    • •  南瓜250公克
    • •  洋葱1/2
    • •  奶油50公克
    • •  高汤(鸡汤)800cc
    • •  盐适量
  1. 做 法
    • 1、将南瓜洗乾淨切小块,洋葱切丁
    • 2、先将锅子预热,加入奶油融化后,将切好的南瓜与洋葱置入
    •    锅中炒一炒。炒出香气后,倒入高汤盖上锅盖闷煮一会儿,
    •    等南瓜软化。
    • 3、南瓜软化后,将炒好的南瓜洋葱放入果汁机,打成泥之后,
    •    倒回锅中加入盐,以小火炖煮。装上盘,就完成萝。

南瓜汤内可以加入火腿、培根等等,皆可自由选择。

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