台湾三杯鸡

  • 食 材
  • 台湾土鸡肉
  • 红甜椒1
  • 九层塔叶子15-30片左右
  • 蒜1头
  • 姜片6片
  • 香油1
  • 生抽1
  • 台湾米酒一杯
  1. 做 法
    • 1、红甜椒洗净,去籽切成小块儿,作为配菜用大蒜,姜片去皮
    •    切好备用,九层塔可缓和鸡肉的油   腻感,让鸡肉更清香,
    •    而且九层塔的味道也没有那么重。
    • 2、一杯生抽,一杯料酒,不用一滴水。
    • 3、香油一杯放入锅中,不要用其它油代替,一定要用香油
    • 4、油热之后,放入鸡腿,把皮煎直一下,皮微微上色即可。
    • 5、放入姜片,大蒜炒香
    • 6、倒入准备好的料汁,开大火,烧开。锅开之后转中火烧至15分钟
    • 7、15分钟后开大火收汤,等汤汁基本都收干,裹在每个鸡腿上,放入
    •      红甜椒,翻炒均匀。
    • 8、最后出锅前放入九层塔,关火。翻炒均匀即可。


一定要用香油,不要用其它油代替,會比較好吃!

培根豆腐卷

  • 食 材
    • 培根2
    • 豆腐4
    • 黑胡椒粉少许
    • 太白粉少许

  1. 做 法
    • 1. 豆腐切1公分, 用培根卷起来. 收口处可用太白粉黏著,洒少许
    •   的黑胡椒粉
    • 2. 热锅不加油, 培根收口处朝下入锅煎到两面金黄

豆腐不可切太厚, 需要另外用盐巴调味. 切太薄, 会显得培根的份量有点多, 吃了容易腻口
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