香菇排骨粥

  • 食 材
    • • 黑毛豬排骨300
    • 乾香菇6
    • 胡萝卜60
    • 芹菜1
    • 3
    • 白米1
    • 盐适量
  1. 做 法
    • 1排骨洗淨,沸水加薑片川烫,捞起沥乾。乾香菇泡软切丁,
    •    胡萝卜去皮切丁,芹菜洗淨切细;白米洗淨,泡水20分,
    •    沥乾备用。
    • 2起一锅冷水加入排骨熬煮高汤1小时。
    • 3加入白米、香菇、胡萝卜大火煮滚转小火炖煮熟约30分。
    • 4起锅前调味,加入芹菜末即可。

煮好高汤时将汤面上的浮油去除,可减少脂肪摄入。

XO酱鲜虾公仔麵

  • 食 材

    • • 虾子10
    • • 泡麵2
    • • 鸡蛋2
    • • 洋葱1/2
    • • 红椒1/2
    • • 黄椒1/2
    • • 韭黄随意
    • • 葱随意
    • • 盐1小匙
    • • 胡椒1小匙
    • • 玉米粉1小匙
    • XO2大匙
    • • 泡麵调味包适量
    • • 水适量
    • • 麻油2 小匙
  1. 做 法

    • 1、虾子去壳留尾,洗淨去肠泥,擦乾后加入醃料; 蛋打散打匀
    • 2、洋葱切丝,韭黄、葱切段,红黄椒切成段
    • 3、煮滚水,将泡麵煮至半熟,不完全软烂时立即捞起,以冷水
    •    降温沥淨后扮入香油
    • 4、热锅后将虾煎至两面变红捞起,蛋液炒至半熟盛起
    • 5、热油锅将洋葱炒至透明,加入XO酱拌炒,再加入泡麵调味包
    •    与适量的水
    • 6、加入泡麵以筷子拌炒至鬆散
    • 7、接著加入韭黄、葱段、红黄椒与虾仁炒至熟即完成

如果没有XO酱,可以用蚝油来代替

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