泰式打抛猪饭

  • 食 材
    • 白米2
    • 新鲜猪绞肉
    • 九层塔(摘叶子就好)半包
    • 番茄(切一小口状)半颗
    • 辣椒(切碎末)半根
    • 大蒜(切碎末)六到七瓣
    • 酒一大匙
    • 酱油两大匙
    • 糖半匙
    • 柠檬汁一大匙
  1. 做 法
    • 1、在电锅内放入白米2杯,将米煮熟
    • 2、平底锅不用加油,开中大火,把绞肉平铺在锅子裡,煎个一
    •    分钟左右,再进行翻炒,可先把猪肉的腥味煎掉,同时也逼
    •    出猪油。
    • 3、猪肉大致变色有一点焦黄,就可以加入蒜末跟辣椒末爆香,
    •    拌炒均匀。如果绞肉太瘦没逼出油,爆香的时候记得加一匙
    •    油,不然蒜末会烧焦!
    • 4、趁锅子很热,单独加一匙酒入锅,帮助猪肉去腥!并稍微拌炒
    •    一下把刚调好的酱料整碗倒下去,把酱炒匀。
    • 5将一整把的九层塔叶子放进去,拌炒后加入切好的番茄,快速
    •    翻炒大20秒左右。
    • 6、将米饭取出,并把泰式打抛猪淋在白饭上,美味上桌!

如果想吃到番茄天然的酸味可把九层塔跟番茄顺序交换,先把番茄炒熟释放更多茄红素,多点果香味!

蕃茄牛肉麵

  • 食 材
    • 牛排肉
    • 200g
    • 蕃茄半个切成块状
    • 青江菜1
    • 葱花少许
    • 酱油10g
    • 大蒜1
    • 沙拉油20g


  1. 做 法

    • 1将牛排肉切块,放入沙拉油、大蒜炒香
    • 2放入酱油、蕃茄炒5秒钟
    • 3放入水800g煮大约3分钟,让其沸腾
    • 4放入青江菜、葱花、牛排肉块,让其沸腾
    • 5另外将麵放一锅用开水煮熟后捞起
    • 6把麵放入碗中,再倒入牛肉汤料,美味上桌!



蕃茄也可炒久一些,蕃茄味道会更入汤汁!
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